Colline Novaresi Bonarda D.O.C.
Zona e comune di produzione: Colline Novaresi - Suno (NO)
Uve: Bonarda (Uva Rara) 100%
Dimensione vigneto: 0,5 ettari
Esposizione: Sud - Ovest
Altimetria: 300 m s.l.m.
Terreno: argilloso
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 25 anni
Resa di uva per ettaro: 55 quintali
Epoca di vendemmia: fine settembre
Durata macerazione e fermentazione: circa 5 giorni
Temperatura di fermentazione: 28 °C
Materiale vasche di fermentazione: acciaio inox
Durata affinamento in legno: 10 - 12 mesi
Tipologia di legno utilizzata: Botti di rovere da 20 ettolitri
Numero di bottiglie prodotte: 3.000